김대석 우엉 김치
아삭아삭한 식감과 우엉 특유의 달달한 향을 살려 찜기에 5분간 쪄내어 매콤한 양념에 버무리는 별미 우엉 김치
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 우엉을 5분 이상 오래 찌면 아삭아삭한 특유의 식감이 덜해지므로 가열 시간을 엄수합니다.
- 찐 우엉을 물에 헹구면 우엉 고유의 좋은 향이 모두 씻겨 내려가므로 그대로 자연 식힘 해줍니다.
- 양념에 들어가는 양파청 건더기가 없다면 일반 매실청 2스푼으로 대체하여 단맛을 낼 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 색다르고 아삭한 별미 김치를 직접 담가보고 싶은 분들.
- 우엉의 영양소와 향을 온전히 살린 건강한 밑반찬을 원하는 분들.
- 실패 없는 정확한 계량의 김치 양념 레시피를 찾는 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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