김대석 소고기 장조림
사이다로 핏물을 뺀 소고기 양지를 압력솥에 익혀 만든 장조림
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 사이다를 섞은 물에 고기를 담근 뒤에는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 단맛이 과하게 남지 않게 합니다.
- 월계수잎은 향이 강하므로 원본 분량만 넣고 압력 조리 후 건져냅니다.
- 꽈리고추는 조림 마지막에 넣어 색과 식감이 지나치게 무르지 않게 합니다.
이런 분들에게 추천
- 밀폐 용기에 든든하게 보관해 두고 먹을 부드러운 장조림 밑반찬을 찾는 분들.
- 압력밥솥을 활용해 실패 없이 야들야들한 소고기 질감을 얻고 싶으신 분들.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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