김대석 셰프가 반찬과 일상 요리를 중심으로 따뜻한 집밥 한식과 실전 조리 노하우를 소개하는 채널
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알싸한 마늘종과 고소한 완두콩을 데치고 찹쌀가루로 쪄내어 바삭하게 튀겨낸 별미 주전부리
비린내 없이 아작하고 쫀득하게 데친 청각에 새콤달콤하고 개운한 황금 비율 냉국물을 더한 여름철 별미 냉국
채 썬 감자에 팥과 습식 쌀가루를 고르게 버무려 시루떡처럼 포슬포슬하게 쪄내는 별미 간식
소금 간을 한 강낭콩에 쌀가루 옷을 3번 얇게 입혀 찌고 말린 후 두 번 튀겨내어 아주 강한 바삭함과 고소함을 살린 영양 간식
된장과 청양고추를 넣어 잡내 없이 쏙 빠지게 삶아낸 갯고동과 시원한 부추 술국 레시피
신선한 적채의 눈부신 보랏빛 색감에 요구르트의 부드러움과 파인애플, 스위트콘의 씹히는 식감을 입혀 샐러드를 한 층 빛내는 수제 소스
속을 파낸 탱글탱글한 토마토 내부에 수증기로 쪄내 감칠맛을 살린 쫄깃한 오징어와 블루베리 드레싱을 채워 넣은 플레이팅 샐러드
바람든 무를 버리지 않고 천일염과 뉴슈가로 절여 건조기에 말린 후, 다시마 육수와 특제 양념장으로 버무려 오독오독한 식감과 감칠맛을 살린 밥도둑 무말랭이무침
사과를 레몬과 사과식초, 꿀을 섞은 절임물에 담가 새콤달콤하게 즐기는 사과 장아찌
부추와 사과, 요구르트를 함께 갈아 부드럽고 산뜻하게 마시는 간편 음료
엿기름을 내리는 번거로움 없이 불린 찹쌀을 갈아 손쉽게 쑤고, 소주와 다시마로 곰팡이를 차단해 상온 보관이 가능한 획기적인 수제 고추장
재래식 된장으로 시금치의 단맛과 감칠맛을 살린 촉촉하고 고소한 겨울 섬초 시금치나물
