김대석 쑥버무리
생쑥에 향긋함을 그대로 살려 쌀가루와 설탕을 버무려 부드럽게 쪄낸 전통 봄 떡
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 쑥을 씻을 때 상추처럼 팍팍 비벼 씻으면 완성된 떡에서 풋내가 날 수 있으므로 주의해야 합니다.
- 쑥에 수분기가 너무 없으면 쌀가루가 겉돌 수 있으니 씻은 뒤 물기를 가볍게만 털어 가루를 묻힙니다.
- 찌는 도중 뚜껑을 자주 열면 가루가 제대로 익지 않으므로 시간을 준수하여 푹 쪄냅니다.
이런 분들에게 추천
- 봄 향기가 가득한 포슬포슬한 쑥 떡을 집에서 만들고 싶으신 분들.
- 자극적이지 않고 담백 달콤한 전통 간식을 선호하시는 분들.
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