재래식 된장의 구수함과 고추장의 매콤함, 레몬즙의 싱그러운 상큼함이 더해진 재료의 맛을 살린 톳나물 무침
데친 톳과 생굴을 고추냉이 초고추장 양념에 버무리는 새콤한 해산물 무침
데친 후 바로 냉탕과 온탕을 오가며 아삭함을 살리고, 깨가루로 수분을 잡아 물이 생기지 않는 반찬
아삭하게 삶은 콩나물과 올리고당에 절인 무를 고춧가루, 멸치액젓으로 매콤하게 무쳐 칼칼하고 시원한 맛을 낸 기사식당 콩나물무침
건다시마와 함께 저수분으로 쪄내 감칠맛과 아삭한 식감을 살린 이색 콩나물무침
참기름에 살짝 볶아 코팅한 콩나물을 쪄서 식힌 후, 매콤새콤한 양념에 무친 반찬입니다.
콜라겐 가득한 쫄깃한 편육에 향긋한 참나물과 매콤새콤한 양념을 더해 샐러드처럼 즐기는 별미 무침