파브리
이탈리아 출신 미슐랭 셰프 파브리치오 페라리가 이탈리아 음식과 한국 생활, 음식 문화를 소개하는 셰프 채널
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파브리 레시피
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파브리 화이트 푸타네스카 파스타
토마토 대신 오일 베이스로 엔초비, 케이퍼, 올리브의 풍미를 살리고 달래로 한국식 색채를 더한 이색 파스타
파브리 단호박 크림 리조또
오븐에 구워 달콤하고 부드러운 단호박 베이스에 할로윈 감성의 이색 소스 데코를 더한 크리미한 이탈리안 리조또
파브리 부라타 프로슈토 브루스케타
생크림으로 부드럽게 풀어낸 부라타 치즈에 달콤하게 볶은 파프리카와 짭조름한 프로슈토, 진한 발사믹 글레이즈를 매치한 프리미엄 브루스케타
파브리 도미 미역국
이탈리아 현지 식재료인 도미 필레와 올리브오일을 활용해 비린내 없이 뽀얗고 시원한 국물 맛을 낸 이색 K-미역국
파브리 꽃게 파스타
꽃게를 삶아 낸 녹진한 살과 생토마토 스무디, 향긋한 타임을 곁들여 미슐랭 셰프의 팁으로 완성하는 정통 이탈리안 꽃게 파스타
파브리 암살 파스타
삶지 않은 스파게티 생면을 매콤한 토마토 소스에 타기 직전까지 누룽지처럼 바삭하게 눌려가며 익히는 중독성 강한 파스타
파브리 피아디나
담백하게 구운 이탈리아식 플랫브레드 사이에 고소한 모짜렐라 치즈와 프로슈토, 신선한 루꼴라를 채워 먹는 정통 샌드위치
파브리 스테이크 튀김
190도 고온의 기름에 버터 향을 입혀 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 튀겨낸 이색 스테이크와 한국식 재료로 재해석한 허브 소스
파브리 커피 깨 송편
은은한 커피 향이 감도는 쫄깃한 반죽 속에 고소하고 달콤한 깨 소를 채운 이색 명절 디저트
파브리 호떡 아포가토
시판 호떡 믹스에 달콤한 아이스크림과 진한 에스프레소를 곁들여 고급스러운 이색 디저트로 재탄생시키는 레시피
파브리 프리토 미스토
세몰라 가루를 사용해 얇고 바삭한 튀김옷을 입혀 재료 본연의 맛을 살린 이탈리아식 모둠 튀김
파브리 스트루폴리
이탈리아의 전통 명절 과자로 동글동글하게 튀겨낸 반죽에 달콤한 꿀 시럽을 버무려 완성하는 이탈리아판 약과