주요 재료 🥩
닭가슴살카레가루버터플레인 요거트당근양파마늘튀밥건체리캐슈넛해바라기씨고춧가루밀가루
파브리 버터 치킨 카레
부드러운 버터 치킨 카레에 견과류와 건과일을 볶아낸 바삭한 튀밥 토핑을 곁들여 먹는 식감 반전 카레
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 매일 먹는 평범한 카레에서 벗어나 고급 레스토랑 스타일의 특별한 이색 카레를 시도해보고 싶은 분들
- ⭐ 부드럽고 달콤 짭조름한 버터 카레 소스와 견과류의 고소하고 바삭한 식감 조화를 즐기고 싶은 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 닭가슴살 2덩이
- 카레가루 1큰술
- 버터 적당량
- 플레인 요거트 적당량
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 마늘 3쪽
- 튀밥 2컵
- 건체리 적당량
- 캐슈넛 적당량
- 해바라기씨 적당량
- 고춧가루 약간
- 소금 약간
- 후추 약간
- 밀가루 1스푼
레시피 🍳
- 양파와 마늘은 미세하게 다지고, 건체리와 캐슈넛은 식감이 살도록 적당한 크기로 썰어 튀밥, 해바라기씨와 함께 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘과 양파를 볶다가 소금과 고춧가루를 넣어 고소하고 매콤한 향이 올라올 때까지 천천히 볶습니다.
- 준비해 둔 튀밥, 다진 견과류, 건과일을 함께 넣고 불에서 노릇하고 바삭한 식감이 극대화될 때까지 볶아준 뒤 따로 덜어둡니다.
- 닭가슴살은 한 입 크기로 깍둑썰기하고, 당근도 얇고 납작하게 썰어줍니다.
- 깨끗한 팬에 버터를 넉넉히 녹인 뒤 손질한 닭가슴살을 넣어 볶다가 소금 약간과 밀가루 1스푼을 넣어 함께 고르게 볶아줍니다.
- 닭고기 겉면이 익으면 플레인 요거트와 손질한 당근을 넣고 재료가 뭉치지 않게 잘 섞어 가며 끓입니다.
- 카레가루를 넣고 물을 살짝 부어준 뒤, 소금과 후추로 간을 맞추며 카레 소스가 걸쭉해질 때까지 보글보글 끓여줍니다.
- 넓은 그릇 바닥에 볶아둔 바삭한 튀밥을 넉넉히 깔고, 그 위에 완성된 뜨겁고 부드러운 버터 치킨 카레를 듬뿍 부어 마무리합니다.
- 다진 양파와 마늘을 볶다가 튀밥, 견과류, 건과일을 함께 볶아 고소하고 바삭한 토핑용 튀밥을 만듭니다.
- 팬에 버터를 두르고 닭가슴살을 볶다가 밀가루, 요거트, 당근, 카레가루, 물을 순서대로 넣어 카레를 걸쭉하게 끓입니다.
- 소금과 후추로 최종 간을 맞춘 뒤 그릇에 튀밥을 깔고 완성된 버터 치킨 카레를 얹어 냅니다.
조리 팁 💡
- 치킨을 볶을 때 밀가루 1스푼을 함께 넣어주면 전분기 역할을 하여 카레 소스의 농도가 한층 더 걸쭉하고 부드러워집니다.
- 밥 대용인 튀밥 토핑은 카레 소스의 수분을 흡수해 눅눅해지기 전에 곧바로 떠먹어야 특유의 바삭한 식감을 제대로 즐길 수 있습니다.
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