YOOXICMAN 瓢北式蒸鸡
用荞麦粉腌制新鲜鸡肉，在榆树（松枝）熬制的汤中慢煮，然后蒸熟，配以葱和秘制芥末酱——这道独特的滋补菜肴为传统美食带来了清爽的变革。
所需食材 3人份
食谱
烹饪提示
- 过度煮制鸡肉会使风味成分溶于汤中，使肉质干硬。关键是大火煮制仅20分钟，再蒸5分钟——这样鸡胸肉的口感类似于真空低温慢煮。
- 将辣椒粉用少量热水浸泡后再混合，有助于消除生辣椒的气味，防止酱料分层，从而获得餐厅级的浓郁风味。
推荐给
- 适合在需要补充能量的日子（如夏至），寻求制作一道独特、清淡、滋补的菜肴，而非寻常参鸡汤的人们。
- 喜欢瘦嫩、味道清爽的肉类，并享受辛辣芥末与葱酱完美融合的人们。
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