YOOXICMAN 蜂蜜烤火腿

所需食材 🛒8人份

• 猪后腿 4公斤
• [盐水] 水 4.5升
• [盐水] 盐 适量
• [盐水] 糖 适量
• [盐水] 腌制盐 适量
• [高汤] 胡萝卜 1根
• [高汤] 韭葱 1根
• [高汤] 洋葱 1个
• [高汤] 整粒黑胡椒 适量
• [高汤] 芫荽籽 适量
• [高汤] 肉桂棒 1根
• [高汤] 月桂叶 适量
• [蜂蜜酱汁] 德梅拉拉糖 适量
• [蜂蜜酱汁] 马德拉酒 适量
• [蜂蜜酱汁] 雪利酒醋 适量
• [蜂蜜酱汁] 洋槐蜂蜜 适量
• [梨子藏红花酸辣酱] 梨 1个
• [梨子藏红花酸辣酱] 苹果 1个
• [梨子藏红花酸辣酱] 洋葱 1个
• [梨子藏红花酸辣酱] 姜末 大量
• [梨子藏红花酸辣酱] 肉豆蔻粉 适量
• [梨子藏红花酸辣酱] 肉桂粉 适量
• [梨子藏红花酸辣酱] 卡宴辣椒粉 1茶匙
• [梨子藏红花酸辣酱] 德梅拉拉糖 适量
• [梨子藏红花酸辣酱] 白葡萄酒醋 适量
• [梨子藏红花酸辣酱] 苏丹娜葡萄干 适量
• [梨子藏红花酸辣酱] 橙子 1个（皮屑和果汁）
• [梨子藏红花酸辣酱] 藏红花 适量
• [梨子藏红花酸辣酱] 番茄 1个

食谱 🍳