YOOXICMAN的西班牙辣香肠馅料烤鸡

1. 修剪鸡翅尖和尾部黄色脂肪，然后用流水彻底清洗鸡腔内部和肋骨之间，并擦干。
2. 将西班牙辣香肠和洋葱切碎，大蒜切末或切片。
3. 在平底锅中用小火，加入西班牙辣香肠、洋葱和大蒜，翻炒至辣香肠析出油脂。
4. 加入百里香叶、沥干的白芸豆、油浸番茄干和胡椒粉，完成馅料。
5. 将辣香肠馅料紧紧塞入鸡腔内，然后塞入一个洗净的整柠檬以封住开口。
6. 将鸡胸朝上放置，用橄榄油、盐、胡椒粉和辣椒粉均匀涂抹鸡皮。
7. 在烤盘底部倒入白葡萄酒，铺上大量百里香，然后用烘焙纸和铝箔将烤盘密封。
8. 放入预热至180度的烤箱中烤1小时，至鸡肉变软。
9. 取出铝箔，在180度下再烤30分钟使鸡皮上色，然后将温度调至200度再烤10分钟，使鸡皮呈金黄色。
10. 将鸡肉切块，与剩余的馅料和烤盘中的汁液一起上桌。

烹饪提示 💡

• 由于西班牙辣香肠已调味充足，建议在翻炒馅料时不要额外加盐。
• 如果鸡太小，馅料可能会有剩余，所以最好使用1公斤或以上的大鸡。
• 不要丢弃剩余的辣香肠馅料，与煮好的意面一起翻炒就是一道美味。