尹柱模的鱿鱼泡菜煎饼

烹饪提示 💡

• 使用高筋面粉与糯米粉的组合代替天妇罗粉，可获得更酥脆且持久的口感。
• 若泡菜不够酸，可加少许醋；若味道较淡，稍加一点鲭鱼酱油即可提升咸鲜风味。
• 烹饪时轻轻撕开煎饼中心，能让未熟面糊流入孔洞，使四周受热均匀，达到全面酥脆的效果。