余庆玉的蔬菜乌冬面

烹饪提示 💡

• 蔬菜提前单独焯水再入汤，可避免汤底浑浊或产生杂质，保持汤色清澈纯净。
• 直接将热汤倒在冷面中会迅速降温；使用烫面法（倒汤入碗再回锅）能保持面条温热有弹性。
• 避免使用芝麻油或黑胡椒等重味调料，以突出蔬菜的天然清新与脆爽口感。

推荐给 🙋

• ⭐希望享用清爽轻盈、温和易消化的面食者。
• ⭐想巧妙利用冰箱剩余蔬菜制作营养餐的人。
• ⭐追求快速简单、无需复杂加热即可完成满足感十足的一碗面的人。