余庆玉的豆芽炒菜

烹饪提示 💡

• 豆芽必须全程用大火快炒——任何长时间加热或小火都会导致其失水变硬。
• 如制作盖饭版本，可在最后一步加入半杯水，稍煮片刻，形成略带浓稠的酱汁，非常适合拌饭。
• 辣椒油的辛辣香气与蚝油的咸鲜鲜味已足够平衡整体风味——无需额外加盐，即可获得清爽口感。

推荐给 🙋

• ⭐想要为普通豆芽沙拉增添清新辣味的人。
• ⭐希望仅用厨房常备食材，在10分钟内做出极致提味配菜的家庭厨师。
• ⭐喜爱中式快炒且追求爽脆口感的美食爱好者。