白种元 Gosarinamul bokkeum

烹饪提示 💡

• 蕨菜特有的涩味或回味中的苦味，只需加入极少量（约一小撮）糖即可完美去除。
• 如果没有紫苏油或香油，可以使用食用油，但此时应先将蒜炒至金黄，充分炒出蒜油后，再炒葱和蕨菜，才能做出浓郁的香醇味道。
• 凉拌菜如果只用油炒容易变韧，因此需要加入淘米水或水，像炖煮一样使其保持水分，才能保持软糯的口感。
• 盛盘时，应分量用筷子将中心堆高，使其呈小山状，这样才能保持蓬松感，长时间保持诱人的外观。