主要食材 🥩
黄瓜大蒜醋酱油鸡粉麻辣酱辣椒油香菜
余庆玉的四川风味腌黄瓜
一道快速简便的开胃小菜，省去繁琐的盐渍步骤——只需用刀背拍碎黄瓜，立即拌入辣味花椒油和麻味四川酱汁，带来清爽脆嫩的口感。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望在享用红烧肉或宫保牛肉等浓味中式菜肴后，用一道清爽小菜清口的人。
- ⭐ 想要在5分钟内完成即食腌菜，又不想经历长时间盐渍过程的家庭厨师。
- ⭐ 追求便捷方式体验川菜复杂风味——辣、酸、甜与标志性麻感融合的美食爱好者。
所需食材 🛒2人份
- 黄瓜 1根
- 大蒜 5瓣
- 水 2汤匙
- 醋 2汤匙
- 糖 2汤匙
- 优质酱油 2汤匙
- 鸡粉 1茶匙
- 市售四川火锅酱 1汤匙
- 辣椒油 1汤匙
- 葱花 少许（可选）
食谱 🍳
- 将黄瓜彻底洗净，并切除两端较苦的部分。
- 用中式菜刀的刀面或擀面杖用力按压黄瓜，或反复敲打，直至其表面裂开不规则纹路并破碎。
