郑浩永的黄瓜泡菜

烹饪提示 💡

• 切勿煮沸腌渍液——虽然糖溶解迅速，但加热会使醋的清新香气挥发殆尽。所有原料必须在低温状态下溶解。
• 在腌渍液中加入海带可柔化醋的尖锐酸味，增添丰富而醇厚的鲜味。
• 为防止切穿黄瓜，在切削时可在下方垫一根木制筷子作为支撑。

推荐给 🙋

• ⭐希望搭配油腻肉类或油炸食品的清爽小菜者。
• ⭐偏好更清脆、更接近日式风格快速腌菜，而非传统煮制盐水腌菜的人群。
• ⭐希望以整齐精致的斜切造型提升餐桌呈现效果的家庭厨师。