余庆玉的榨菜面条汤
一位主厨的配方，轻松在家复刻新罗酒店中餐厅柏顺的热门菜品——榨菜鸭血面。
所需食材 1人份
食谱
烹饪提示
- 由于榨菜非常咸，烹饪前需充分浸泡在水中，以平衡整体咸度。
- 猪肉提前用玉米淀粉裹匀再煎炒，可有效锁住肉汁，避免变硬，保持嫩滑口感。
- 为保证汤底清澈干净，切勿将浇头材料与汤一起煮，必须分开制作。
推荐给
- 希望在家复刻高档酒店风格中式面条的爱好者。
- 想尝试不同于普通拉面或乌冬面的汤类餐食的人群。
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