余京玉的成都担担面

烹饪提示 💡

• 提前用油炸豆角可去除生涩味，同时保持其清脆口感和鲜亮色泽。
• 不要一次性倒入全部汤水——先用少量水煮沸，充分萃取肉类和蔬菜的风味，再加入剩余水分，使汤头更浓郁。
• 剩余汤底可搭配米饭食用，制成‘成都担担饭’，是绝佳的醒酒佳品。

推荐给 🙋

• ⭐追求浓烈且富有层次感的辣味面食者，作为普通拉面的替代选择。
• ⭐希望品尝浓郁清爽汤头，帮助开胃、清新味蕾的人群。