余京玉的中式清蒸鱼
港式清蒸鱼，选用嫩滑的比目鱼片在沸水中烹煮，无需蒸锅，表面淋上热葱姜油，再搭配浓郁鲜美的酱油汁，带来清爽而深邃的鲜味体验。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 即使没有蒸锅，用沸水加葱姜煮鱼也能有效去除鱼腥味。
- 判断鱼是否熟透的方法：用筷子戳一下，若能顺畅插入且无阻力，即表示已全熟。
- 将热香煎葱姜油淋在鱼上，可瞬间提升香气与风味。
- 香菜可根据个人喜好省略，但添加后会使菜肴更具异域风情与精致感。
推荐给
- 希望在家用简单方法复刻高级中餐厅风格鱼类料理的人。
- 偏好清爽细腻口感、浓郁鲜味但不过于辛辣的人群。
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