余庆玉的中式蔬菜沙拉

1. 提前浸泡木耳，剪去根部，撕成适口大小的块状。
2. 将洋葱切成方便食用的长方形片。
3. 将黄瓜彻底洗净，用刀轻轻刮去内部籽粒以减少水分，然后斜切成适口大小的片。
4. 将胡萝卜切成薄片并保持形状，或通过划花刀做出花朵造型，再切成适口大小的块。
5. 在碗中混合蒜末1汤匙、豆瓣酱1汤匙、醋1汤匙、酱油1汤匙和糖2汤匙，制成酸辣酱汁。
6. 将所有处理好的蔬菜和木耳放入大碗中混合。
7. 将调好的酱汁均匀淋在蔬菜上。
8. 轻轻快速翻拌以保持脆爽口感，立即上桌享用。

烹饪提示 💡

• 由于蔬菜生食且未加盐，混合后若放置过久会析出水分。建议即拌即食，口感最佳。
• 如需更浓郁的酸味，可根据个人喜好加入少许柠檬汁或青柠汁。
• 非常适合用来处理其他脆口的剩余食材，如彩椒、西兰花或其他类似蔬菜。

推荐给 🙋

• ⭐需要搭配油腻菜肴的清爽辛辣配菜的人群。
• ⭐希望一次性清理冰箱里难处理的剩菜蔬菜者。
• ⭐追求快速无火即食餐点的人。