主要食材 🥩
萝卜五花肉大蒜辣椒油酱油蚝油鸡粉
余景玉的中式萝卜炖菜
一道用香辣甜味辣椒油和蚝油慢炖的软嫩中式萝卜炖菜。
🙋 推荐给
- ⭐ 想用剩余萝卜制作独特又美味配菜的人
- ⭐ 喜爱香辣甜味、口感软嫩炖菜的爱好者
所需食材 🛒3人份
- 萝卜半根
- 五花肉100克
- 大蒜1瓣
- 辣椒油3汤匙
- 酱油1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 水1杯
- 鸡粉少许
- 黑胡椒少许
食谱 🍳
- 将萝卜切成1.5厘米见方的小块。
- 将五花肉切成适口大小的块状，大蒜切碎。
- 热锅后加入3汤匙辣椒油，中火翻炒五花肉和蒜末约30秒，直至肉熟透。
- 加入1汤匙酱油提升香气，再放入切好的萝卜，翻炒均匀。
- 加入蚝油、鸡粉和黑胡椒，边搅拌边调整味道。
- 倒入1杯水，转中小火慢炖，期间偶尔搅拌以防糊底，至少炖煮15至30分钟，直至萝卜变软。
- 将萝卜、五花肉和大蒜切成适口大小。
- 热锅加辣椒油，炒香五花肉和蒜末，再加入酱油、萝卜及炖菜调味料。
- 倒入1杯水，中小火炖煮至萝卜变软。
烹饪提示 💡
- 将萝卜切小一些，或在烹饪前用沸水快速焯烫，可显著缩短炖煮时间。
- 慢炖至少30分钟，萝卜会软如棉花糖，风味也更加浓郁。
- 可用绞肉代替五花肉，制作更简便，同样美味。
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