主要食材 🥩
韭葱煎饼粉什锦海鲜青阳辣椒
Ttukdak Hyung 海鲜韭葱煎饼
这款独特的韩式海鲜煎饼，以西式大葱韭葱（Leek）的柔和甜味为基础，加入新鲜什锦海鲜和辛辣的青阳辣椒，煎至酥脆。
🙋 推荐给
- ⭐ 想尝试除了普通葱饼或煎饼之外，用独特食材制作特色煎饼料理的人。
- ⭐ 喜欢甜美柔和的韭葱风味与辛辣咸鲜海鲜组合，寻找啤酒或米酒下酒菜的人。
- ⭐ 在超市发现了韭葱却不知道如何烹饪而烦恼的人。
所需食材 🛒2人份
- 韭葱 1根
- 冷冻什锦海鲜 1杯
- 煎饼粉 1杯
- 青阳辣椒 2个
- 水 1杯
- 烧酒 2汤匙
- 足量食用油
食谱 🍳
- 为了彻底去除冷冻什锦海鲜的腥味，将其放入稍微加了烧酒的水中解冻，然后用滤网沥干水分。
- 韭葱洗净切段，青阳辣椒也斜切成薄片备用。
- 在一个大碗中，放入准备好的煎饼粉、切好的韭葱、解冻的什锦海鲜和青阳辣椒，倒入水，搅拌均匀制成面糊，确保没有结块。
- 在平底锅中倒入足量食用油，充分预热至油温升高。
- 油热后，将韭葱面糊倒入锅中，摊平摊薄，煎至底部凝固并呈金黄色。
- 当煎饼底部呈金黄色时，将一个大盘子盖在煎饼上，然后将锅直接翻转，接着将盘子里的煎饼轻轻滑回锅中，这样可以安全地翻面而不会撕裂。
- 将另一面也煎至金黄色酥脆即可完成。
- 冷冻海鲜用烧酒水解冻并沥干水分，将韭葱和辣椒与煎饼粉和水混合制成面糊。
- 在足量热油的平底锅中，将面糊摊薄，煎至底部金黄。
- 用一个大盘子盖住锅，安全地翻面，将另一面也煎至酥脆。
烹饪提示 💡
- 冷冻什锦海鲜容易带有特有的冷冻腥味，因此在烹饪前务必用烧酒或料酒混合的水浸泡解冻，以获得清爽的口感。
- 韭葱不像韩国大葱那样坚韧，加热后甜味会最大化，因此像油炸一样煎制能带来最佳风味。
- 煎饼用锅铲强行翻面容易撕裂，建议使用与平底锅大小相同的盘子像盖子一样盖住翻面，这是一个技巧。
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