Ttukdak Hyung 的软壳蟹辣椒蟹

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 比起直接加热市售酱料，建议在烹饪初期先用油炒香蒜、姜和香辛辣椒，可最大程度激发东南亚菜肴的独特风味。
• 淀粉水切勿一次性全部倒入，否则酱汁易成团粘稠；应边观察浓稠度边少量分次加入，才能成功。
• 为保持蛋液酱汁的柔滑口感，倒入蛋液后切勿用力搅拌，只需轻柔地以画圈方式搅动，待蛋液微微凝固呈蓬松状即可。

推荐给 🙋

• ⭐怀念在东南亚度假胜地品尝过的那款酸甜微辣、口感柔滑的辣椒蟹的人。
• ⭐希望巧妙运用市售淀粉酱料，轻松做出不失水准的亚洲融合菜款待宾客的人。
• ⭐想体验酥脆香口的软壳蟹炸物与柔润蓬松的蛋黄辣椒酱之间完美平衡感的人。