郑浩永的乐卡多拉意面

烹饪提示 💡

• 切大蒜时不要切得太薄，否则容易在炒制过程中焦糊，厚片更佳。
• 由于面条在锅中会继续与汤汁共煮3到4分钟，因此务必提前从锅中取出时略欠火候（约3分50秒），以保持理想口感。
• 最后加入黄油时，建议让锅体稍冷却后再晃动，避免油水分离，确保形成顺滑细腻的乳化效果。
• 若想增添更异域风味，可在小葱中加入少量切碎的紫苏叶一同使用。

推荐给 🙋

• ⭐追求新鲜、异域风味的鲜味体验，超越传统意面的人群。
• ⭐希望在家用市售米线汤底复刻高级餐厅品质意面的家庭厨师。
• ⭐喜爱浓郁乐卡多拉牛肉搭配青葱与小葱清香风味的爱好者。