详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份糯米 1杯粳米 1杯鸡大腿（整只鸡腿）适量大葱 1根洋葱 1个整颗大蒜 大量鲜人参 少许红枣 少许韭菜 1把盐 少许水 适量酱料：醋辣酱、芝麻油、芝麻粉 各少许食谱 🍳将糯米和粳米各1杯淘洗干净，用水充分浸泡。将鸡大腿放入沸水中焯5分钟去除杂质，然后用冷水冲洗。锅中加水，放入盐，再加入焯好的鸡腿、大葱、洋葱、整颗大蒜、鲜人参、红枣，煮30分钟。30分钟后捞出大葱、洋葱、鲜人参、红枣，留下整颗大蒜以增添浓郁味道。在汤中放入韭菜，焯10秒后立即捞出备用。检查剩余汤的量，不足时加水调至总共1.5升。在压力锅中铺上浸泡好的米，倒入1.5升汤，选择多功能蒸模式煮45分钟。将煮好的锅巴鸡粥平铺在煎锅上，在一侧加入半杯水，放上鸡腿和焯过的韭菜，煮沸至汤滚。将醋辣酱、芝麻油、芝麻粉混合制成酱料，蘸鸡肉和韭菜食用。浸泡米，鸡腿入沸水焯5分钟备用。锅中加水、盐、鸡腿、蔬菜、药材煮30分钟，只留整颗大蒜，其余捞出。汤中焯韭菜10秒捞出，调整汤量至1.5升。压力锅中放入浸泡好的米和汤，用多功能蒸模式煮45分钟做成锅巴粥。在煎锅上铺锅巴粥、半杯水、鸡腿、韭菜，佐以特制芝麻醋辣酱。烹饪提示 💡不捞出整颗大蒜，让其充分煮烂在汤中，是不加药材也能煮出浓郁参鸡汤味道的关键秘诀。韭菜煮久了会变硬，所以在热汤中焯烫不超过10秒，保持其脆嫩口感。推荐给 🙋⭐想在家做出不亚于专业店的美味锅巴清汤的人。⭐想要没有药材味、清爽浓郁滋补汤的人。
