主要食材 🥩
鸡腿味醂伍斯特酱炸猪排酱糖酱油鹌鹑蛋越南辣椒
Ttukdak Hyung 的日式鸡腿炖
用伍斯特酱和炸猪排酱增添异国风味，将咸甜滋味发挥到极致，并搭配鹌鹑蛋的鸡腿炖菜
🙋 推荐给
- ⭐ 想要摆脱普通酱油炖鸡或腌制鸡块风格，追求独特自制酱汁搭配的鸡肉料理者
- ⭐ 希望为孩子准备甜味肉类小菜，或为成年人深夜佐酒提供香醇美味手指食物的人群
所需食材 🛒2人份
- 鸡腿
- 食用油
- 水
- 味醂
- 伍斯特酱
- 炸猪排酱
- 糖
- 酱油
- 煮熟的鹌鹑蛋
- 越南辣椒
食谱 🍳
- 在干燥的锅中倒入少量食用油，将洗净并沥干水分的鸡腿均匀铺开，开始煎制。
- 不断翻面，煎至鸡腿表面及外皮整体呈金黄色，并充分锁住油脂为止。
- 当鸡皮表面已熟透后，直接向锅中依次加入水、味醂、伍斯特酱、炸猪排酱、糖和酱油，搅拌均匀。
- 待调味料融合后，投入煮熟的鹌鹑蛋和整根的越南辣椒，增添口感与清辣风味。
- 持续炖煮至汤汁收浓至适口浓稠度，鸡腿表面泛出诱人光泽时即可完成。
- 热油锅后放入鸡腿，煎至四面金黄酥脆。
- 将水、味醂、酱油与伍斯特酱、炸猪排酱混合成炖煮底料，倒入锅中。
- 加入鹌鹑蛋和辣味越南辣椒，小火慢炖至汤汁收浓、食材充分入味。
烹饪提示 💡
- 在倒入炖煮酱汁前，务必先将鸡腿表面用油充分煎透，这样成品的鸡皮会更有嚼劲，同时有效去除鸡肉的腥味。
- 在常规酱油炖法中加入伍斯特酱与炸猪排酱，可带来西式风味的酸香与浓郁鲜味，让这道菜更具特色，成为别具一格的异国料理。
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