主要食材 🥩
鸡翅酿造酱油味醂糖蒜末肉桂粉面粉食用油青辣椒红辣椒葱段
Striker Chef 的教村风味鸡翅炖煮
甜咸适中的酱油调味搭配淡淡的肉桂香气，简单易做却媲美市售炸鸡的教村风格鸡翅炖煮
🙋 推荐给
- ⭐ 想在家轻松健康地制作咸甜可口的炸鸡，替代外卖炸鸡的人
- ⭐ 寻找孩子零食或啤酒配菜，百试不爽的鸡肉料理者
所需食材 🛒2人份
- 鸡翅（或鸡翅膀）300g~600g
- 清水 1/2杯（约100ml）
- 酿造酱油 4大勺
- 味醂（米酒）4大勺
- 糖 3大勺
- 蒜末 1/2大勺
- 肉桂粉 1/2大勺
- 面粉 3大勺
- 盐 1/2大勺
- 黑胡椒 适量
- 食用油 适量
- 装饰用辣椒或葱段 适量
食谱 🍳
- 将清水100ml、酿造酱油4大勺、味醂4大勺、糖3大勺、蒜末1/2大勺、肉桂粉1/2大勺放入碗中，搅拌均匀制成酱油酱汁。
- 鸡翅用流动水轻轻冲洗后，用厨房纸巾彻底擦干水分。
- 将处理好的鸡翅、面粉3大勺、盐1/2大勺、黑胡椒适量放入保鲜袋中，摇晃使鸡翅均匀裹上薄粉。
- 平底锅中倒入适量食用油，将裹好粉的鸡翅分批放入，避免重叠。
- 不断翻动，煎至鸡翅厚实部位不再渗出血水，两面均呈金黄色，确保内部完全熟透。
- 鸡翅煎好后，保留少量油分，其余多余油脂倒出。
- 将事先调好的酱油酱汁全部倒入锅中，转中小火，让鸡翅充分吸收酱汁入味。
- 待酱汁变得浓稠且收至适宜状态时关火，根据个人口味撒上切碎的青辣椒、红辣椒或葱段即可完成。
- 将水、酱油、味醂、糖、蒜末、肉桂粉混合，调成酱汁。
- 将擦干水分的鸡翅与面粉、盐、黑胡椒一同放入袋中摇匀，使其均匀裹粉。
- 在刷过油的锅中，将鸡翅两面煎至内部完全熟透，呈金黄色。
- 倒掉多余油脂后，倒入酱油酱汁，以中小火慢炖至酱汁收浓。
- 酱汁收至理想状态后，撒上辣椒或葱段即可完成。
烹饪提示 💡
- 加入肉桂粉才能还原市售酱油炸鸡特有的浓郁回甘风味，强烈建议不要省略。
- 可用鸡翅膀（翅根）或切成一口大小的鸡胸肉代替鸡翅，不仅缩短烹饪时间，口感也更佳。
- 煎制鸡翅时需确保鸡翅末端及厚肉部位完全熟透，无血水渗出，方可有效去除腥味。
你可能也喜欢
YouTubeTtukdak Hyung 的日式鸡腿炖
用伍斯特酱和炸猪排酱增添异国风味，将咸甜滋味发挥到极致，并搭配鹌鹑蛋的鸡腿炖菜
鸡腿味醂伍斯特酱炸猪排酱糖
咸甜交织扎实下饭菜夜宵
YouTube胜宇爸爸 校村炸鸡风味鸡腿肉焖
不用油炸，一锅完成的校村炸鸡风格的甜咸鸡腿肉焖
鸡腿肉酱油低聚糖浆蚝油大蒜
超简单甜咸下饭菜
YouTube胜宇爸爸 dakbong ganjang jorim
仅用剪刀处理dakbong，搭配炖煮酱汁，10分钟内即可完成的超简单酱油dakbong ganjang jorim。
dakbong大葱酱油味淋低聚糖
超简单下饭神器夜宵
YouTubeTtukdak Hyung 干烹炸鸡胗
鸡胗用咖喱粉和炸鸡粉裹匀炸至酥脆，然后用加入蒜和越南辣椒的香辣甜味干烹酱汁美味地拌匀，制成干烹炸鸡胗。
鸡胗咖喱粉蒜料酒炸鸡粉
下酒菜家庭派对
YouTube崔江禄 (Choi Kang-rok) 的日式酱油炖鱼
大厨崔江禄 (Choi Kang-rok) 的日式风味炖鱼，不加一滴水，仅用清酒、味淋和酱油以5:4:1的黄金比例短时间炖煮而成。
鱼清酒味淋酱油生姜
超级简单下饭菜冰箱清空
YouTubeStriker Chef 的五花肉酱油炖
用生抽、蜂蜜和醋以1:1:1黄金比例熬制的酱汁，搭配香脆的五花肉和葱丝，是一道极其简单的料理。
五花肉大葱整瓣大蒜生抽蜂蜜
超简单咸甜酸爽下饭神器