主要食材 🥩
猪脊骨海带整粒胡椒花盐青阳辣椒前腿肉牛骨汤味噌酱细辣椒粉大蒜
Ttukdak Hyung的香辣肉片汤面
将猪脊骨和前腿肉炖煮，加入大酱和辣椒粉增添辛辣味，制成的一道麻辣肉汤面。
🙋 推荐给
- ⭐ 推荐给想要同时享受辛辣浓郁汤底和弹牙面条的朋友们。
- ⭐ 适合寻找丰盛面条料理来扎实一餐的人。
- ⭐ 想要一碗既有醇厚肉汤又有辛辣调味的面条的人会很合适。
所需食材 🛒3人份
- 猪脊骨：1.5kg
- 水：4L
- 海带：2g
- 整粒胡椒：1汤匙
- 烧酒：180ml
- 花盐：1汤匙
- 青阳辣椒：30g
- 前腿肉：1kg
- 牛骨汤：500ml
- 味噌酱：2汤匙
- 细辣椒粉：5汤匙
- 蒜末：2汤匙
- 鳀鱼鱼露：5汤匙
- 牛肉粉
- 蛋丝
- 大葱
食谱 🍳
- 将猪脊骨在流水下冲洗干净，然后浸泡在水中30分钟去除血水。猪脊骨1.5kg。
- 30分钟后，在锅中放入以下材料，煮1小时。水4L、猪脊骨1.5kg、海带2g、整粒胡椒1汤匙、烧酒180ml、花盐1汤匙。*水开始沸腾时，捞出褐色浮沫和海带。
- 1小时后，放入以下材料，再煮30分钟。青阳辣椒30g、前腿肉1kg。
- 30分钟后，捞出前腿肉，放入以下材料再次煮沸。加水至最初的水位。牛骨汤500ml、味噌酱2汤匙、细辣椒粉5汤匙、蒜末2汤匙、鳀鱼鱼露5汤匙、牛肉粉。*根据咸淡加入牛肉粉调味。
- 将煮好的中面盛入碗中，浇上足量的汤，再放上以下材料即可完成！薄切前腿肉、蛋丝、大葱、青阳辣椒。
- 将猪脊骨去血水后熬煮出高汤，前腿肉单独煮熟切片备用。
- 在汤中加入大酱、辣椒粉、蒜、鱼露等调味，制成辛辣汤底。
- 将煮好的中华面盛入碗中，浇上汤，摆好切片的前腿肉、蛋丝、葱花等即可。
烹饪提示 💡
- 炖煮辣肉汤时，将猪脊骨炖煮1小时30分钟，汤汁会更加浓郁。
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