雷蒙·金的肉面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 炖煮猪肩肉时避免大火——过猛的沸腾会使汤浑浊并带出杂质。保持微沸状态，才能获得清澈、清新的汤底。
• 面条需用冷水彻底冲洗以去除所有淀粉，再在热汤中反复焯烫多次，确保面条充分受热，且汤味均匀渗透。
• 调味酱以虾酱汤为基底，带来丰富的鲜味层次，混合入汤中能显著提升肉面的整体浓郁感。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家轻松复刻正宗济州肉面风味，追求简单可靠效果的人。
• ⭐喜爱浓郁鲜美汤底与软糯炖肉配料的丰盛面食爱好者。