主要食材 🥩
粉丝胡萝卜洋葱香菇菠菜杂菜用里脊肉可乐浓酱油蚝油蒜末
Ttukdak Hyung的韩式自助杂菜
胡萝卜、香菇、粉条加入咸鲜酱油酱料，适合直接上桌的韩式自助杂菜
🙋 推荐给
- ⭐ 想准备像韩式自助杂菜一样直接上桌的小菜的人
- ⭐ 喜欢胡萝卜和香菇组合的人
- ⭐ 想一次性掌握从食材处理到咸鲜酱油酱料调配的人
所需食材 🛒2人份
- 粉丝 : 150g
- 胡萝卜 : 60g
- 洋葱 : 200g
- 香菇 : 50g
- 菠菜 : 60g
- 食用油 : 1勺
- 杂菜用里脊肉 : 200g
- 胡椒 : 0.2勺
- 盐 : 0.3勺
- 水 : 5杯 (250ml)
- 可乐 : 1杯 (50ml)
- 浓酱油 : 40ml
- 糖 : 1勺
- 蚝油 : 0.5勺
- 蒜末 : 0.5勺
- 牛肉粉 : 0.5勺
- 味精 : 0.3勺
- 老抽 : 0.5勺
- 香油 : 2勺
- 芝麻 : 2勺
食谱 🍳
- 将粉丝150克（干粉丝标准）在水中泡发备用。
- 将洋葱中号切丝备用。
- 将香菇切丝备用。
- 将胡萝卜切丝备用。（可用切菜器）
- 处理菠菜。（可以将菠菜根洗净备用，也可以用剪刀剪掉。）*强烈推荐韭菜、鱼糕、油豆腐、彩椒、木耳（泡发后使用）等各种蔬菜！不过韭菜容易蔫，所以和菠菜一起放入。
- 在锅中放入食用油和杂菜用猪里脊肉，用盐和少许胡椒给肉调底味，然后用筷子翻炒至肉呈金黄色。猪肉不限部位，使用超市或市场里标为“杂菜用”的、处理成手指长度条状的猪肉即可。杂菜中使用的猪肉主要是里脊或后腿肉等脂肪少的瘦肉部位。
- 肉炒至金黄后，加入水和可乐。杂菜中加入可乐可能有些陌生，但用可乐替代白糖不仅能增加整体的甜味，还能像杂菜中常用黑糖一样，使菜肴看起来美味有光泽。如果没有可乐，就多加等量的水。
- 加入浓酱油、糖、蚝油、蒜末、牛肉粉、味精，充分搅拌使其溶解。食谱中介绍的MSG（味精、牛肉粉、鳀鱼粉等）种类始终是可选材料，可根据口味添加。（如果不想要化学调味料，可以不加，在烹饪中间尝味道后用盐、鱼露等调整咸淡即可！）
- 将粉丝150克（干粉丝标准）在水中泡发备用。
- 将洋葱中号切丝备用。
- 将香菇切丝备用。
- 将胡萝卜切丝备用。（可用切菜器）
烹饪提示 💡
- 如果作为下饭菜制作，最后调味可以稍微咸一点。