This Man's Cook 紫苏刀切面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 若未提前沥干软豆腐的水分，烹饪过程中会持续渗出过多水分，导致汤底稀释且味道寡淡。
• 直接在油中炒辣椒粉和酱油极易烧焦——务必使用中火或小火，并持续搅拌以避免糊锅。
• 切勿用力拉扯锅中的刀切面——这会导致面条断裂。应让面条在热汤中自然松散，仅用筷子轻敲表面辅助分离。
• 吃完面条后，可将剩余浓稠辛辣的汤汁拌入米饭，作为完美的第二餐紫苏豆腐汤。