This Man's Cook 怀旧辣炒年糕

烹饪提示 💡

• 先用糖加热年糕，可确保甜味均匀渗透，避免仅表面甜腻，使年糕柔软且整体甜润。
• 若没有鱼糕汤或高汤，从一开始就将鱼糕与年糕一同煮制，是提取浓郁鲜味的绝佳方法。
• 使用细研红椒粉，可获得传统街头小吃辣炒年糕特有的深沉顺滑色泽。
• 加入调味料后，以中小火轻煮，使酱汁充分融入年糕而不分离，确保风味深入渗透。