This Man's Cook 的发酵紫苏叶

烹饪提示 💡

• 若紫苏叶仍有残留水分，发酵过程中可能出现霉变或腐败（俗称‘戈帕芝’），务必确保完全干燥。
• 添加烧酒可防止变质，即使不煮沸卤水，酒精也起到天然防腐作用。
• 初期卤水仅能覆盖约一半叶片，但随着发酵进行，叶片会逐渐下沉并完全浸没。

推荐给 🙋

• ⭐希望制作全年可用的基础腌渍紫苏或紫苏泡菜者。
• ⭐寻求无需煮盐水与冷却步骤即可便捷发酵蔬菜用于腌制的人。