This Man's Cook 蛤蜊韭菜煎饼

烹饪提示 💡

• 解冻冷冻蛤蜊肉时，可用少量盐水快速冲洗，能有效去除其特有的腥味。
• 加入韭菜后避免过度揉搓或挤压，以免释放生味；建议用指尖轻轻翻拌以保留香气。
• 为确保煎饼整体（包括边缘）都酥脆，需使用足量油，并在烹饪过程中及时补充油分于锅边。