成始璄的肉丸

烹饪提示 💡

• 只用牛肉会使肉丸偏干，混入一些猪肉可以保留多汁的脂肪和嫩滑口感。
• 淀粉加太多会使肉质变钝，像鱼糕一样，所以严格控制在2大勺。
• 小火盖盖焖煮时，漏出的芝士会在锅底变脆，像锅巴一样；将这种脆芝士粘在肉丸上能最大化风味。

推荐给 🙋

• ⭐想要正宗手工肉丸、富含蛋白质且汁水四溢的人。
• ⭐寻找拉丝芝士下酒菜或营养儿童零食的人。