雷蒙·金的蘑菇肉汁肉丸

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 为获得更深层风味，可先将剩面包用烤箱烘烤至微脆后再制成面包糠。
• 肉丸混合物短暂冷藏有助于防止油脂粘手，也更容易塑形。
• 避免油炸肉丸，应以中小火轻煎，避免吸收过多油脂。
• 逐步加入酱汁糊，边加边观察浓稠度，必要时可添加更多牛骨汤调整至理想厚度。