成始璄的姜汁酱油鸡肉盖饭

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 为了获得正宗的中餐馆风味，请使用绍兴酒代替清酒，少量老抽（老抽）对于深浓的颜色至关重要。
• 鸡腿肉必须释放足够的自身油脂来煎脆鸡皮；这样才能确保做成盖饭后嫩肉与酥脆外皮之间的对比。
• 如果一开始就把所有韩式小青椒都放入酱汁中炖煮，它们会变黄变软。保留一半最后加入，以获得脆嫩的口感和鲜艳的颜色。

推荐给 🙋

• ⭐想要超越普通酱油鸡，享受一碗融合姜香的亚洲风味盖饭的人。
• ⭐想要通过分步烹制每种食材，制作出外酥里嫩的专业级鸡肉菜肴的人。