Baek Jong-won 鸡肉盖饭

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 去除腥味并增加浓郁风味的关键，是先将鸡皮朝下煎，利用自身油脂烹制——这一步至关重要。
• 如果使用油脂较少的鸡胸肉替代鸡腿，请稍微增加初始植物油的用量，以防变干。
• 想要更深层、正宗的日式鲜味，就像专业日料店一样，遵循 Baek Jong-won 厨师的建议，使用柴鱼片或容易买到的烟熏鳀鱼粉。
• 想要汤汁湿润光亮，注意煮酱汁时的火候控制，加入鸡蛋后，利用余热或小火短暂静置，使其达到半熟嫩滑的口感。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家轻松享用媲美餐厅品质的美味和风料理的人。
• ⭐渴望品尝鸡肉油脂的浓郁风味与让人上瘾的咸甜酱汁完美平衡的人。
• ⭐独居学生或是希望为孩子准备温暖滋补、肉质嫩滑的餐食的家长们。