约20分钟难度 普通1人份西餐
主要食材 🥩
意面苏子叶橄榄油蒜松子奶酪虾培根洋葱圣女果
标签 🏷️
轻食冷意面夏日佳品
Chef Sung Anh 苏子叶冷意面
🙋 推荐给
- ⭐ 여름철 입맛을 돋워줄 시원하고 청량한 면 요리를 찾는 분들
- ⭐ 칼로리 부담 없이 가볍고 건강한 다이어트 파스타를 즐기고 싶은 분들
- ⭐ 깻잎의 은은하고 복합적인 허브 향을 가득 느끼고 싶은 분들
所需食材 🛒
- 파스타면(스파게티 또는 카펠리니) 1인분
- 깻잎 넉넉히
- 올리브 오일 적당량
- 마늘 2쪽
- 잣 약간
- 치즈 약간
- 새우 약간
- 베이컨 약간
- 양파 약간
- 방울토마토 2~3개
食谱 🍳
- 양파는 아주 얇게 채 썰고, 베이컨도 조리하기 좋은 크기로 썰어둡니다.
- 팬에 기름을 두르지 않거나 살짝만 두른 뒤 베이컨과 양파를 넣고 약한 불에서 은은하게 볶아 양파를 투명하게 녹여냅니다.
- 새우를 넣고 겉면이 살짝 익으면 불을 끄고 팬에 남은 잔열로만 부드럽게 익혀 탱글한 식감을 살립니다.
- 믹서에 깻잎, 마늘 2쪽, 잣, 치즈, 올리브 오일을 넣고 곱게 갈아 싱그러운 깻잎 페스토를 만듭니다.
- 끓는 물에 파스타면을 삶아 건진 뒤, 찬물에 바로 헹궈 열기를 식히고 물기를 완전히 뺍니다.
- 식힌 면에 만들어 둔 깻잎 페스토와 잔열로 익힌 새우, 베이컨, 양파를 넣고 가볍게 섞어(폴딩) 버무립니다.
- 방울토마토와 남은 깻잎을 아주 얇게 채 썰어 고명으로 준비합니다.
- 그릇에 파스타를 담고 그 위에 채 썬 토마토와 깻잎을 올려 시원하게 완성합니다.
所需食材 🛒
- 파스타면(스파게티 또는 카펠리니) 1인분
- 깻잎 넉넉히
- 올리브 오일 적당량
- 마늘 2쪽
- 잣 약간
- 치즈 약간
- 새우 약간
- 베이컨 약간
- 양파 약간
- 방울토마토 2~3개
食谱 🍳
- 베이컨과 얇게 썬 양파를 볶다가 새우를 넣어 잔열로 부드럽게 익힙니다.
- 깻잎, 마늘, 잣, 치즈, 올리브 오일을 믹서에 갈아 페스토를 만들고 삶은 면은 찬물에 식힙니다.
- 면과 페스토, 볶은 재료를 버무린 뒤 채 썬 토마토와 깻잎을 고명으로 올려 냅니다.
烹饪提示 💡
- 양파를 아주 얇게 썰어 약불에 녹이듯 볶아야 단맛이 과하게 지배하지 않고 부드럽게 어우러집니다.
- 새우를 센 불에 오래 익히면 단단해지므로, 겉이 익었을 때 불을 끄고 잔열로 익히는 것이 탱글한 식감의 비결입니다.
- 차가운 냉파스타 특성상 면이 단단해지기 쉬우므로 스파게티면보다 얇은 카펠리니면이나 소면, 메밀면을 활용하면 소스가 잘 배고 먹기 편합니다.
- 페스토를 만든 뒤 시간을 조금 두면 생마늘의 아린 맛이 날아가고 향이 한층 부드러워집니다.