详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份乌冬面 1份大葱 1/2根大蒜 3瓣迷你卷心菜 3~4颗蘑菇（平菇或杏鲍菇）适量胡萝卜 少许青江菜 1把橄榄油 少许酱油 1大勺辣椒粉 1大勺水 少许盐 少许昆布高汤 1块黑胡椒 少许芝麻油 1大勺白芝麻 少许食谱 🍳将大葱、蘑菇、迷你卷心菜和胡萝卜切成适口大小，青江菜洗净备用。锅中倒入橄榄油，放入切碎的大蒜和大葱，小火煸炒至香味溢出。先加入卷心菜、蘑菇、胡萝卜等较硬的蔬菜，翻炒至全部变软。加入酱油和辣椒粉继续翻炒，待调味料略微附着后，加入少量水，翻炒使底部不粘锅。加入盐调味，将昆布高汤捣碎后倒入，充分搅拌使蔬菜均匀吸收鲜味。加入事先煮好的乌冬面和青江菜，快速翻炒至青江菜略软即可。关火后淋上芝麻油，撒上磨碎的白芝麻，增添香气完成装盘。处理蔬菜，先爆香大葱和大蒜。依次加入较硬的蔬菜，再以酱油、辣椒粉和昆布高汤调味翻炒。加入乌冬面和青江菜炒匀，最后淋上芝麻油并撒上白芝麻即成。烹饪提示 💡加入酱油和辣椒粉翻炒时火不宜过大，若易焦可适当加一点水调节。将白芝麻磨碎后再使用，能更充分释放其香气，风味更佳。推荐给 🙋⭐希望在不使用肉类的情况下享受清爽清淡面食的人群。⭐想利用冰箱剩余蔬菜快速简便解决一餐的人群。
