主要食材 🥩
鸡胸肉辣椒粉韩式辣椒酱酱油芝麻油糖蒜末洋葱彩椒南瓜盐黑胡椒食用油市售番茄酱法棍面包奶油奶酪蛋黄酱青辣椒小葱帕玛森奶酪
攻击厨师 目达杜伊三明治
将麻辣调味的鸡胸肉与炒制蔬菜、番茄酱混合后，大量铺在法棍开放式三明治上。
🙋 推荐给
- ⭐ 寻找适合搭配红酒或啤酒的精致又丰盛的早午餐小食的人
- ⭐ 希望利用鸡胸肉这一特殊部位，制作出既具异国风情又符合口味的美味佳肴的人
所需食材 🛒3人份
- 鸡胸肉 500克
- 辣椒粉 1大勺
- 韩式辣椒酱 1大勺
- 酱油 1大勺
- 芝麻油 少许
- 糖 1大勺
- 蒜末 2大勺
- 洋葱 1/2个
- 彩椒 1个
- 西葫芦（或嫩南瓜） 1/2个
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 食用油 适量
- 市售番茄酱 5大勺
- 法棍面包 1根
- 奶油奶酪 适量
- 蛋黄酱 少许
- 青辣椒 1~2个
- 小葱 少许
- 帕玛森奶酪碎 少许
食谱 🍳
- 将鸡胸肉用冷水彻底冲洗干净，用手轻轻按摩去除杂质，然后挤干水分。
- 将处理好的鸡胸肉放入辣椒粉、韩式辣椒酱、酱油、芝麻油、糖和蒜末，搅拌均匀，腌制约30分钟。
- 将洋葱、彩椒和南瓜切成约一指宽的小方块。
- 热锅后倒入油，将切好的蔬菜分别加入少量盐，快速分批炒至保持脆爽口感。
- 另起锅加油，中火将腌好的鸡胸肉翻面煎至表面微焦，取出后切成适口大小。
- 待鸡胸肉完全熟透后，加入炒好的蔬菜、切碎的小葱白部分及番茄酱，用大火翻炒2~3分钟，收干水分。
- 将法棍面包纵向剖开，内侧均匀涂抹一层奶油奶酪。
- 在奶油奶酪上铺满炒好的目达杜伊酱汁。
- 用锯齿状方式淋上蛋黄酱，撒上切碎的青辣椒和小葱绿叶，最后均匀撒上帕玛森奶酪碎即可完成。
- 鸡胸肉洗净后用韩式辣椒酱等调料拌匀，腌制30分钟。
- 洋葱、彩椒、南瓜切成小方块，分别加少许盐快速炒熟。
- 将腌好的鸡胸肉用中火煎至金黄，切成两半。
- 将鸡胸肉与炒好的蔬菜和番茄酱一起大火翻炒2~3分钟，制成酱汁。
- 将法棍对半切开，抹上奶油奶酪，依次放上酱汁、蛋黄酱、青辣椒、小葱和帕玛森奶酪完成。
烹饪提示 💡
- 蔬菜切勿一次性同炒，应分批快速炒制，才能保留每种食材的口感和鲜艳色泽。
- 最后加入番茄酱翻炒时必须用大火，充分蒸发水分，避免三明治底部因受潮而变软。
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