详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份越南春卷粉 1杯椰子水 2杯葱花 适量五花肉 100克虾仁 6只豆芽 一把鱼露 3大勺糖 3大勺青柠 1个大蒜 2瓣越南辣椒 适量胡萝卜 1/4根洋葱 1/4个生菜蔬菜 适量热水 适量食谱 🍳将鱼露与糖按1:1比例混合，加入少量热水溶解，再加入青柠汁、切碎的大蒜和切碎的辣椒，调制成鱼露酱汁。将切好的胡萝卜和洋葱与青柠汁、糖、盐混合，制作出酸甜可口的配菜泡菜。将越南春卷粉1杯与椰子水2杯充分搅拌均匀，加入切碎的葱花，调成稀薄的面糊。锅中倒入食用油，先将切薄的五花肉煎至酥脆，再加入处理好的虾仁一同炒熟。待肉和虾熟透后，将面糊均匀地铺在已出油的锅面上，形成薄而宽的圆形饼皮。在面糊的一半上铺满豆芽，盖上锅盖，焖约1-2分钟，使豆芽保持鲜嫩。边缘呈金黄酥脆状时，将春卷对折装盘，搭配生菜蔬菜和酱汁上桌。将鱼露、糖、青柠、大蒜、辣椒混合，制成鱼露酱汁。将胡萝卜和洋葱切丝，用酸甜口味腌制，做成爽口泡菜。将越南春卷粉与椰子水按1:2比例混合，加入葱花搅匀成面糊。在锅中煎熟五花肉和虾仁后，将面糊摊开煎至酥脆。铺上豆芽焖软后对折，搭配生菜蔬菜摆盘。烹饪提示 💡调制面糊时若用椰子水代替清水，能保留其特有的淡淡甜味，并还原地道的酥脆口感。应充分利用肉和虾煎出的油脂，以类似油炸的方式煎制，才能呈现出越南春卷本真的风味。推荐给 🙋⭐希望在家复刻在东南亚旅行时尝过的酥脆越南春卷的人。⭐寻找特别日子为家人或朋友准备的创意家庭派对菜肴的人。
