胜宇爸爸的英式牧羊人派

1. 将洋葱和胡萝卜切碎，同时准备好能为酱汁增添香气的新鲜香草。
2. 热锅后放入绞羊肉，持续翻炒至水分完全蒸发，肉质变得紧实。
3. 加入切好的蔬菜，继续翻炒直至所有水分彻底消失。
4. 加入番茄酱，为提升风味，用黑啤酒代替水，搅拌均匀避免结块。
5. 加入牛肉高汤增加鲜味，并少量加入面粉糊使酱汁变得浓稠。
6. 为提升酱汁色泽与清新口感，加入冷冻豌豆轻轻翻炒，完成肉酱。
7. 将蛋黄等材料混入捣碎的土豆中，搅拌均匀，制成顺滑细腻的土豆泥。
8. 将完成的肉酱倒入烤盘底部，再将土豆泥均匀铺在上方。
9. 用叉子在土豆表面划出纹路，增加表面积，然后放入烤箱以约20分钟烤至金黄酥脆。
10. 取出后撒上奶酪，利用余温使其融化，完成最后一步。

烹饪提示 💡

• 炒制肉与蔬菜时必须彻底去除水分，否则后续烘烤时容易变得黏腻，无法获得紧实的口感。
• 在土豆泥中加入蛋黄，可使土豆更易粘合，更容易塑形。
• 用叉子在土豆泥表面划出纹路，能增加受热面积，使烤制后颜色更金黄、外观更美观。