主要食材 🥩
猪肩肉杏鲍菇大蒜黄油洋葱苹果鲜奶油粗粒芥末欧芹粉
Ttukdak Hyung 的苹果奶油牛肩肉牛排
用空气炸锅煎至外焦里嫩的整块牛肩肉，搭配香甜的苹果、浓郁的鲜奶油和粗粒芥末，成就一道高级法式风味牛排
🙋 推荐给
- ⭐ 想要摆脱日常酱料，尝试新颖且高级的西式牛排酱汁的人
- ⭐ 寻找适合在家营造氛围的家庭聚会主菜的人
- ⭐ 喜爱苹果的柔和甜味与奶油顺滑口感完美融合的食客
所需食材 🛒2人份
- 整块牛肩肉 1块
- 杏鲍菇 1个
- 整瓣大蒜 5~6瓣
- 黄油 1大勺
- 切碎洋葱 2大勺
- 切碎苹果 3大勺
- 鲜奶油 1杯
- 粗粒芥末 1大勺
- 盐 少许
- 黑胡椒 少许
- 食用油 适量
- 欧芹粉 少许
食谱 🍳
- 将厚实的整块牛肩肉两面均匀撒上足量的盐和黑胡椒进行腌制。
- 将预热至170°C的空气炸锅中放入牛肩肉，烘烤30分钟。
- 将空气炸锅烤好的牛排取出，在刷有食用油的平底锅中用大火煎至表面酥脆。
- 将煎牛排的锅直接加入切好的杏鲍菇和整瓣大蒜，煎至金黄后与牛排一同摆盘备用。
- 另起一锅，放入黄油、切碎的洋葱和切碎的苹果，小火慢炒至洋葱透明。
- 将炒好的食材倒入鲜奶油，煮沸片刻后根据口味加入盐和黑胡椒调味。
- 当酱汁开始浓稠时加入粗粒芥末，搅拌均匀，完成苹果奶油酱。
- 将做好的酱汁大量淋在摆盘的牛肩肉牛排上，最后撒上欧芹粉即可完成。
- 腌好的整块牛肩肉放入170°C空气炸锅中烤30分钟，再用平底锅煎至表面酥脆。
- 利用煎牛排的余油将杏鲍菇和大蒜煎熟，与牛排一同摆盘。
- 用黄油炒香洋葱和苹果，加入鲜奶油和粗粒芥末煮成酱汁，浇在牛排上。
烹饪提示 💡
- 牛肩肉要尽量多撒盐和黑胡椒，才能让厚实的肉块内部充分入味。
- 苹果不要切得太细，稍微保留些颗粒感，才能在奶油酱中带来清脆的口感。
- 可用牛奶搭配奶酪片代替鲜奶油，既经济又可获得浓郁的奶香风味。
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