Solo Cooking God 的咖喱豆腐炖

1. 将肥五花肉和切碎的葱白部分放入陶锅中，无需额外加油。
2. 用中火翻炒，不时搅拌，直至五花肉中的天然浓郁油脂完全析出，避免烧焦。
3. 当五花肉表面颜色发生变化，并在锅底聚集大量油脂时，加入2汤匙辣椒粉，快速翻炒约30秒，制成辣味辣椒油而不焦糊。
4. 倒入2杯水，再加入1汤匙蚝油和2块固体咖喱，开始构建炖菜的鲜味基底。
5. 加入半颗切丁的洋葱和整盒豆腐，直接放入汤中，以小火慢炖。
6. 用勺子轻轻搅拌，确保固体咖喱完全溶解于汤中，不结块，然后继续煮几分钟完成。

烹饪提示 💡

• 肥五花肉含有丰富天然油脂，若额外加油会使汤过于油腻。务必利用猪肉本身的油脂来炒葱白和制作辣椒油，以获得更清爽的口感。
• 由于咖喱成分含淀粉，炖煮时汤汁容易粘底烧焦——需频繁搅拌，尤其注意锅底区域，防止糊锅。

推荐给 🙋

• ⭐厌倦了日常豆腐炖中重复的韩式辣酱和辣椒粉风味的人。
• ⭐希望享受咖喱独特浓郁香气，搭配豆腐柔软蓬松口感，与米饭充分融合，享用一顿丰盛一餐的人。