Shin Dong-min - 申东敏的新鲜三文鱼茶泡饭

烹饪提示 💡

• 不要用力清洗海带，只需轻轻擦拭。在60°C以下浸泡可得到清澈而鲜美的深度。
• 关火后，在约85°C时加入鲣鱼花，仅浸泡15秒，以捕捉其香气并减少异味。
• 少量多次地加入韩式汤酱油和酿造酱油，避免高汤浑浊，最后用盐调味，使浇在米饭上时味道平衡。

推荐给 🙋

• ⭐想从零开始浸泡清澈浓郁的高汤来制作茶泡饭的人。
• ⭐想享受新鲜三文鱼与紫苏和山葵清爽组合的人。