胜宇爸爸 油淋鸡

烹饪提示 💡

• 玉米淀粉炸制后性质完全不同，可能会变得不脆，因此务必使用马铃薯淀粉（淀粉含量80%以上）。
• 必须从冷油而非预热的油开始炸制，这样油温会慢慢升高，使炸物内外完美熟透，零失败。
• 即使初期鸡肉粘成一团，随着炸制过程，用筷子轻轻敲打即可轻松分离，因此中途不要捞出是关键。
• 剩余的炸油完全冷却后，放入密封容器中冷冻保存，下次烹饪时会像水一样迅速融化，可重复使用。

推荐给 🙋

• ⭐想要在家零失败地做出完美酥脆中式炸物的烹饪初学者。
• ⭐想要享受搭配辛辣酸甜酱油汁、清爽不油腻肉类菜肴的人。
• ⭐正在寻找能让待客或特别家庭派对场合锦上添花的高完成度主菜的人。