Seungwoo Dad 手工培根

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 制作培根时必须使用带皮五花肉（即五层肉形态），以防止烹饪过程中水分过度流失导致肉质扭曲。
• 亚硝酸钠是赋予培根特有鲜红色泽和风味，并防止腐败的关键原料，必须严格按照安全允许剂量精确称量使用。
• 成品培根已达到可杀死细菌的内部温度65°C，可直接食用，但若切片后用平底锅煎制，油脂析出，风味更佳。

推荐给 🙋

• ⭐希望亲手制作比市售培根更少咸味、风味浓郁的正宗手工培根的人。
• ⭐愿意投入时间和耐心，体验长期腌制与低温慢烤过程的烹饪爱好者。