详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份12-15只虾仁200克鸡蛋面（或炒面专用面）2汤匙蚝油1汤匙海鲜酱1/2杯高汤（蔬菜或鸡汤）1汤匙料酒2棵小白菜2朵香菇50克竹笋1把绿豆芽2根大葱（韩国大葱）1汤匙蒜末1茶匙姜丝1个红辣椒少许香油少许芝麻少许黑胡椒粉食谱 🍳碗中混合2汤匙蚝油、1汤匙海鲜酱、1/2杯高汤和1茶匙黑胡椒粉，调成炒面酱汁。将洗净的虾仁用1汤匙料酒和少许黑胡椒粉腌制。将小白菜、香菇、竹笋、大葱和红辣椒切成适口大小，准备好蒜末和姜丝。大火烧热炒锅，加入1汤匙食用油，放入腌好的虾仁炒至约70%熟，盛出备用。同一炒锅中加入2汤匙食用油，放入蒜末、姜丝和红辣椒，翻炒30秒至出香味。加入香菇、竹笋和小白菜，大火快速翻炒。加入鸡蛋面和调好的酱汁，翻炒至面条吸收酱汁并熟透。将之前盛出的虾仁连同汁水、大葱和绿豆芽一起倒回锅中，大火快速翻炒1分钟至所有食材熟透。关火，淋入少许香油，撒上芝麻即可。用蚝油、海鲜酱和高汤调成酱汁，腌制虾仁。将虾仁快速煎至表面变色后盛出；大火爆香蔬菜。加入面条和酱汁翻炒，然后加入虾仁、大葱和绿豆芽，快速翻炒均匀即可。烹饪提示 💡如果没有鸡蛋面，可以用稍微煮过的意大利面或乌冬面代替。大火快炒，时间要短，以保持蔬菜脆嫩，避免出水变软。先将虾仁快速炒一下盛出，最后再回锅，这样能保持虾仁饱满鲜嫩，不会变老。推荐给 🙋⭐想在家轻松做出餐厅级中式炒面的人。⭐寻找虾仁与蔬菜搭配的满足感一餐的人。
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