白种元 (Baek Jong-won) 虾酱意面

烹饪提示 💡

• 炒虾酱时务必将水分完全炒干，这样才能去除特有的鱼腥味，最大化鲜味。
• 一次可以多做一些虾酱意面酱，不仅可以用于意面，还可以作为各种炒菜的万能调味酱。
• 如果没有特级初榨橄榄油，用普通食用油制作酱料味道也不会有太大差别。
• 酱料本身味道较重，炒意面时如果觉得太咸，可以加些煮面水或意面；如果觉得太淡，可以加少许盐调整。